在广东平均每销售三个蛋糕,就有一个采用富晨设计生产的环保蛋糕盒
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【饼屋经营专题】饼屋装修有什么注意事项?

文章出处:admin 人气: 发表时间:2015-11-27 23:03

       上一篇专题我们聊了关于饼屋的选址,地址确定后下一步就是店面装修了,今天我们来探讨一下这个话题。

  通常饼屋的周边环境有以下几类:其一是纯居住环境,即饼店处在一个中心生活区,周围居民为主要消费群;其二是纯办公环境,商务区的公司员工为主要消费群;其三是交通枢纽环境,消费群即这些来来往往的流动人口;其四是综合型环境,它同时兼具以上几种环境的特点,消费人群多样化。我们一定要意识到很重要的一点:通过对饼屋周边环境的划分和消费群需求定位的细分,可完饼屋设计装修的思路。

  周边是纯居住环境装修用简洁说话
  这类饼屋一般以产品外卖为主,消费者最关注的是产品的种类和价钱,对于店内环境没有太多要求。一般只需干净、整洁、明亮就行。因此,饼屋的功能布局不能太复杂。可考虑取消休闲区的设置。只需增加一些长条小高桌即可。在空间划分上也应尽可能简洁。以能较多容纳顾客为第一要素。饼屋的门头和通道也要与周边环境相协调,特别是灯箱和灯光的亮度不能影响居民居住。

  周边是纯办公环境装修向舒适致敬
  商务区里的饼屋面对的是公司白领一族,在产品定位上以中高档为主,而环境设计也同样需要赋予它温馨、舒适。雅致、大方的气息。店内的框架结构需要有层次感。空间富于变化,灯光有明暗的分别,主色调的选择也需要具备安神和放松的作用。门头的设计不能太过招摇或突兀。沉稳大气的风格比较适宜。这种饼屋需要强调的是休闲区的设计。它在此时担当了顾客休闲、进餐、聊天等诸多功能,在设计上一定要紧扣“品味”和“舒适”两个主题。

  周边是交通枢纽环境装修炫彩夺目
  位于交通枢纽的饼屋则尽可走明快、跳脱的路线。为了吸引匆匆而过的路人,一个具有特色的灯箱和非常醒目的门头是很有必要的。临街展示面也要尽可能大而突出。宽敞的门厅可方便更换频率极高的顾客,店内灯光要非常明亮抢眼。同时,店内的陈设品可以设计得具有极强的广告性。例如,可将店内的主打产品或新推出的产品以海报形式张贴,这些广告在顾客进行消费时可起到很好的引导作用。使其很快做出决定。

  周边是综合型环境装修记得能量守恒
在综合型的周边环境中,饼屋设计有最大的发挥余地,可根据店主的要求、经营的特色、建筑的外观、店铺的空间结构等各方因素综合考虑,对饼店的个性与风格把脉。

纵观所有的饼屋的装修和布局大致上可分为两种,简明式和复合式。

简明式布局的特点一般的就是旁边摆几排货架,再放上一个蛋糕展示柜,而货架上再配置上柔和的灯光,能使面包看起来更有光泽和新鲜感。这种是大部份饼屋所采用的,也都收到很好的效果,给人以明了、舒适的感觉。

而另一种可以称为复合式。不用说大家也知道,而且已经有很多人在做了,带有休闲的餐位方式经营饼店,为顾客营造一个休闲的气氛,让人感觉是来歇歇脚,而不仅仅是买几块蛋糕和西点。这种方式不但经营蛋糕西点,还有珍珠奶茶、创冰和特色小吃,同样能为您的饼屋带来无限的商机。

布局影响着以后的客源,在开店之前一定要把布局定位好,并且适合当地的风俗人情和饮食习惯。在装修中还有一个更重要的原则,就是品牌VI的统一性,同一个品牌的饼屋从主色调、装修风格等细节需要保持一定程度的一致性,否则会大大降低饼屋的品牌辨析度,是饼屋装修的“硬伤”。

装修完饼屋就要进入正式营业阶段了,下一篇我们来聊聊近几年饼屋老板们很感兴趣的一个话题:饼屋如何做网络营销。