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蛋糕店资料：烘焙蛋糕制作配方
文章出处：yb123 人气： 发表时间：2016-04-28 09:42
| 蛋糕类 | ||||||||||||||
| 品 名 | 蜂巢蛋糕 |
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| 材料名称 | 克 | 百分比 | ||||||||||||
| 糖 | 300 | |||||||||||||
| 水 | 300 | |||||||||||||
| 练乳 | 150 | |||||||||||||
| 蜂蜜 | 150 | |||||||||||||
| 低粉 | 150 | |||||||||||||
| 苏打 | 10 | |||||||||||||
| 鸡蛋 | 5个 | |||||||||||||
| 制作步骤描述 1、先把糖水煮开，冷却30度左右备用 2、练乳、蜂蜜、色拉油 搅拌均匀至绸壮发亮，加入面粉、苏打搅拌均匀 3、加鸡蛋时，一个一个的打，一个一个的搅拌均匀，搅拌均匀后，加入30度左右的糖水，搅拌均匀后放在旁边，隔15分钟左右装入模具，再隔15分钟放入烤箱 注意：模具要刷烤盘油 | ||||||||||||||
| 成品数量：21盒-24盒 重量：70g 烤箱参数：6-7分钟 打发搅拌参数：约15分钟 烤箱温度：上火220，下火100 | ||||||||||||||
