如何做好烘焙店销售工作

做好生意，最关键的环节必然是销售环节，只有将商品销售出去，商家才能获利，否则在此之前的一切工作都是白费。更多火爆开店项目那么对于烘焙店来说，应该怎样做好自身的销售工作呢？在这其中，烘焙店服务员的工作会对其产生很大的影响，所以烘焙店想要提高自己店铺的销量，就必须提高售卖员的工作质量。
 
　　一个好的售卖员需要能够把握着每一个顾客的心理，能够令本来打算进来看一看的，使他买上一些商品，本来想买一件半件的，令他买多几件甚至买上整盒。如何能达到这种境界呢，除了多学习一推销技巧以外还要多些了解各个品种的特点和口味，令到自己对品种了如指掌，方便向不同类型的顾客推销，要多些与顾客交谈，从交谈中掌握不同类型顾客的心理，知道他们不同年龄、不同阶层的喜爱，将它运用到营销上，灵活运用。当顾客进来时你就会知道他是想买或者是看看的，下一步你就会懂得如何去推销了，这样你就会在不知不觉成为一位饼店推销行家了。
 
　　如何能使顾客满意呢，最主要的就要靠说，口才要靠平时多练习、多用一些礼貌用语，不要怕说得不好别人会耻笑你，你不开口说，别人才会耻笑你，因为销售工作是要靠嘴巴去推销的，用你的嘴巴去说服顾客，令顾客心动去购买你店铺内的产品。如果不是这样的话，用一部机器就可以代替人的嘴巴了，但是到目前为止还没有机器人去做推销工作这一行业。如何推销得好就要靠技巧了，俗语说得好：好话不怕百回听，因为人往往是喜欢听别人赞美的说话的，所以说礼多人不怪，这里说的礼并非指礼物而是指礼貌，礼貌待客，做销售这个服务性行业永远都会将这一条摆在首位，这一条亦是这个行业的生存之道，如果不能做到这点你的店铺就难以生存下去，顾客为什么要挑选一间服务态度差、又不礼貌的店铺光顾呢?他们不来，你店铺的生意又从何而来呢，道理就是如此简单，现在市场竞争得如此火爆特别是饼店这个行业，要生存下去除了出品优良、价格合理外，最主要是服务的质量，要令到顾客来到你店铺有一种宾至如归的感受，这种感受是非金钱可买的，是一种彼此之间信任而产生的，这种感觉亦是一种享受，他到了你店铺就象回到家里，同样你亦可以分享到顾客那种感觉。如何能达到这种境界呢，其实并不难只要平时做到以下几点：
 
　　一、上岗前作心境调节，将不开心的事情彻底忘记，多想一些令你抱腹大笑的事。
        二、上岗前做一些面部运动使自己脸部常带笑容，工衣整洁、稍化淡妆，使自己的自信心充分表达出来。
 
　　三、让你美好的心情去感染顾客，永远记住顾客至上、顾客就是上帝。用心去记住顾客，做好售后服务，比喻说：上次的品种味道如何?顾客生日订蛋糕留下的姓名、电话，待到明年提前一两天打电话说一些预祝词句，顺便问声今年订不订蛋糕，订几磅呢。
 
　　做好以上的工作，烘焙店的售卖员是合格的，才能够为烘焙店带去利润的提升。烘焙店的经营者必须要明白这件事情的重要性，在平时多对售卖员进行培训，让自己的店铺能够有更好的销售。