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【饼屋经营专题】饼屋如何进行树立品牌

文章出处:admin 人气: 发表时间:2015-11-27 22:44

大家好,我是富晨包装的副总经理梅振华。很高兴富晨包装网络平台的饼屋经营专题今天终于面世,希望这个专题的内容能为富晨尊贵的客户们在饼屋经营上能带来一些启发和帮助。近年来众多饼屋老板应该都有一个共同的感觉:饼屋实在越来越难做了!成本的不断飙升,市场竞争无比激烈,因此如何更好地树立品牌,提升竞争优势是所有饼屋都在考虑的一个问题。因此我们就以这个话题作为我们饼屋经营专题的开篇话题。

很多饼屋老板都有感觉,现在的时代不同了,不再象以前计划经济时期那样,有东西不求卖不出。而如今是买方市场,品牌的市场,杂七杂八胡乱经营是得不到上帝青睐的。满大街的饼屋一家挨着一家,量贩、超市内的烘焙食品琳琅满目。在这种竞争如此激烈的形势下,要想令顾客看中你,帮衬你,那你还得真要有吸引人之处。

     品牌是一个很复杂的东西,是由很多因素构成的。一个好的品牌主要体现在以下三个方面:a、生产者和产品的形象方面,例如蛋糕盒包装、店面广告、品牌标识、店员的形象和行为等。b、产品与服务方面,如用途、质量、价格等。C、消费者心里方面,如认识、态度、情感和体验等。一个好品牌不是要有个很华丽的商标,也不是铺天盖地的广告所能做出来的,它是靠你日积月累,勤恳经营,努力去塑造出来的。有了品牌,那就需要去维护,去发展,要将这品牌做成名牌!维护和塑造品牌的过程中最重要的是要把好产品质量关,因为产品的质量是顾客接受一个品牌的主导因素。另外在品牌的经营和塑造中也要明确定位,你的产品目标市场、客户群在哪,你的品牌定位是高、中或是低档,是重点在社区还是街头流动顾客。一定要有准确的定位,否则将会没有方向,要知道什么都想要的结果是什么都要不到!有了准确的定位,你就有了方向和目标,以后你就可以针对性的作宣传和促销,慢慢品牌就建立起来了。

    前面说了这么多,在今天竞争那么激烈的市场环境下,我们都明白必须要做出自己的品牌才能生存和发展。但我们又不得不正视一个现实:市场发展到今天满大街都是饼屋,想要提升自己的品牌形象,保住我们在市场上的优势,并不是一件容易的事,因为必须要在同行中要有人无我有的优势,客户才会记住我们,认可我们,选择我们!但是靠产品或者店铺装修来实现人无我有的优势,在竞争这么激烈的今天几乎是不太可能的,一方面绝大部分产品竞争对手基本上都有,而且味道这个东西是萝卜青菜各人所爱,人人口味都不一样,想让所有客户都觉得自己的产品最好吃是不太可能的;另一方面哪怕花再多钱装修店面,总有人装修得比我们豪华,而且现在生意那么难做,每个店面都再花几十万去装修也是不现实的。在竞争如此激烈,产品和店铺装修的差异化又并非很大的市场环境下,要提升品牌形象必须要牢牢抓住两个最重要而且目前来说最可行的两大关键要素:让顾客过目难忘的包装盒设计以及科学有效的顾客经营。在下一个专题会跟大家做详细的聊聊怎么使用包装来帮饼屋提升品牌形象。